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自制冰淇淋不用奶油

更新时间：2024-10-21 07:57:59

　　食材：牛奶，雞蛋，白糖，玉米澱粉；

　　做法如下：

　　1、打4個雞蛋，用分蛋器取蛋黃；

　　2、備用2袋鮮奶，白糖80克；

　　3、将糖和蛋黃置一個容器内；

　　4、将蛋黃和糖打均勻，糖蛋液非常稠；

　　5、2袋鮮奶倒入小鍋，小半勺玉米澱粉，調勻後煮至微開，關火，加玉米澱粉是為了更易凝固，最後放入冰箱後不必攪動，且自然成冰霜；

　　6、将煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中，攪拌均勻，等牛奶微溫時混入，這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分，不要太熱時混合，否則蛋液就凝固成塊；

　　7、将打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋裡慢慢煮至微開，關火；

　　8、将煮好的蛋奶液晾涼，倒入容器；

　　9、成功，不加奶油，冷凍後即可使用。

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