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牛肉塊怎麼做減肥
牛肉塊怎麼做減肥
更新时间:2024-12-26 04:58:30

  1、把牛肉放入冷水鍋中,加一半花雕酒,大火燒開後改中火,焯3分鐘撈出,放冷水中浸泡洗淨。鍋中的焯肉湯不要倒掉,用紗布濾掉雜質備用。

  2、将鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開,加入洗淨的牛肉,大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。

  3、當牛肉醬到約八成熟時(用筷子可以紮入而不能輕松拔出),即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味,需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。

  4、醬制好的牛肉最好冷藏,待肉質緊密後切片。這樣可以有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸,也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。

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