海參的家常做法：
材料：水發海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉适量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1、将水發海參洗淨切片，豬肉剁成末，黃豆芽擇洗幹淨，蒜苗洗淨切段，香菜洗淨切段。
2、鍋内加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用。
3、鍋内放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤内墊底。
4、注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
快速泡發幹海參的方法：
1、準備将要泡發的海參以及一個保溫杯。
2、把海參放入保溫杯，并倒入燒好的開水。
3、擰上保溫杯蓋，靜待24小時。即可取出海參。
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