牛蛙原産地在北緯30～40°，與我國長江以北、北京以南的地理位置相同，氣溫基本接近。我國有廣闊的适于牛蛙兩栖生活的水陸環境，從中牛蛙蝌蚪可獲得植物性餌料，成體可捕獲以昆蟲為主的活食。
長江以南廣大地區，更适于牛蛙生長繁殖。牛娃生長适宜溫度為 20℃～30℃，最适宜溫度為25℃～30℃，秋季水溫降至18℃以下時，食欲與活動能力減弱，15℃以下停止攝食。
牛蛙的食物構成以動物性飼料為主，尤其喜食活餌。在不同的發育階段，食性也不盡相同。
人工養殖牛蛙要大小分養，盡量避免其同類相殘。牛蛙能吃也耐饑。在食物極度缺乏時，牛蛙的新陳代謝水平會自然降低。在低溫冬眠期，牛蛙可以承受4個月至1年的饑餓，體重大幅度減輕。
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