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香辣紅油雞絲的做法

更新时间：2025-01-07 04:18:05

　　1、準備材料：雞胸脯肉300克、紫甘藍1片、黃瓜1根。

　　2、調料：自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陳醋8克、白糖3克、有機生抽8克、鹽适量。

　　3、雞胸肉洗淨撕掉表面白色的筋膜，冷水入鍋，加姜片、花椒粒，大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮10分鐘，然後蓋上蓋子焖10分鐘。

　　4、紫甘藍洗淨切絲，加鹽1g，陳醋1-2g拌勻腌制15分鐘。黃瓜洗淨切絲，大蒜切末備用。

　　5、焖煮好的雞胸肉用冷水沖涼，用擀面杖輕輕敲打幾下，撕成絲。

　　6、辣椒油、陳醋、生抽、蒜末、白糖調勻作為料汁。

　　7、腌制後的紫甘藍倒掉多餘的水分，同雞絲、黃瓜絲混合，澆上料汁拌勻即可食用。

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