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四川臘肉腌制的方法

更新时间：2024-10-13 05:23:09

　　1、将五花肉放入盆中，放入幹辣椒、花椒、鹽、白酒，抓拌均勻，讓調料充分覆蓋在五花肉上。

　　2、蓋上鍋蓋，腌制1個星期，五花肉顔色變深，将五花肉懸挂晾曬1月左右即可食用。

　　3、臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區别。

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