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雲南正宗過橋米線怎麼做

更新时间：2024-10-11 22:19:35

　　原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發鱿魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

　　制法：

　　1、把肉料分别切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

　　2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

　　3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

　　4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

　　5、食時先将肉片燙至白色，下綠

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