烤箱烤蛋黃要180度。
烤箱烤蛋黃的方法步驟如下:
1、将蛋白放入碗中,加入細砂糖,打至出現大彎角為止,将蛋黃加入容器中,加入細砂糖,打勻,打至蛋黃顔色變淡;
2、将三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中,使用手動打蛋器拌勻,篩入低粉,使用手動打蛋器拌勻;
3、拌勻後,将剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中,使用橡皮刮刀,翻拌均勻;
4、将熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻,轉圈,淋在面糊裡,将面糊翻拌均勻,倒入油紙的烤盤上;
5、将烤盤放入預熱好的烤箱中層,調節溫度到180度,烤18分鐘後,取出烤蛋黃,即可食用。