糖醋松花魚的食材：
主料：桂花魚1條；青豆适量；玉米粒半根；胡蘿蔔半根；
輔料：蔥姜絲适量；鹽适量；白醋适量；蕃茄醬适量；冰糖适量；澱粉适量
糖醋松花魚的做法介紹及步驟：
糖醋松花魚原來做起來也簡單，看我一個初學者都可以把它做成這麼漂亮，你是不是也想動手了呢?我選的是桂花魚，感覺它的肉比較嫩，炸出來後會外酥裡嫩。我悄悄把做法告訴你吧!
第一步、桂花魚洗幹淨把頭切下，然後切出魚肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以連着就是把中間的骨頭去掉。骨頭還可以留着煲湯哦，不要丢掉。然後輕輕的把魚肚上的刺去掉。把魚片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡蘿蔔切丁，玉米用刀切下玉米粒，兩種一起蒸熟。
第二步、把切好的魚放進大碗裡，加入鹽、白糖、料酒、蔥絲和老姜腌制15分鐘。然後把魚肉放到玉米澱粉裡滾一下，讓魚肉沾上一層厚厚的澱粉。第三步、鍋裡倒入适量油，這是炸魚用的，要倒多一點，等油溫到70度以上放進魚肉和魚頭炸，中火就可以了，炸到金黃色後撈出滴幹油裝盤。
第四步、鍋重新倒入适量油，不需太多，一小匙就好。加入蒜頭爆香後倒入番茄醬炒出香味，加一點清水、冰糖、鹽、醋，炒開後再加入青豆和玉米。
第五步、用澱粉把鍋裡的糖醋湯勾芡一下出鍋澆在炸好的桂花魚上。
炸時要讓魚尾翹起來。糖和醋的比例可以根據自己的口感調，我喜歡吃甜點，所以我糖放得比較多。最好放冰糖味道比較純。魚可以選擇自己喜歡吃的魚來做。
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