1、食材：臘肉（肥三瘦七）300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克。
2、将臘肉用溫水洗淨，剔去皮，盛入瓦缽内，上籠蒸30分鐘取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米長、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗淨後，切成4厘米長的條。紅幹椒切成細末。
3、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接着放入精鹽，繼續炒1分鐘，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，焖2分鐘，待收幹水，盛入盤中即成。
臘肉炒藜蒿
更新时间：2025-02-13 22:08:58
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