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清撈沙白的做法
清撈沙白的做法
更新时间:2025-02-15 22:41:19

  1、沙白泡水裡加點油養幹淨。

  2、雞蛋加鹽打散,過篩倒入盤中備用。

  3、鍋裡燒一碗開水的量,将沙白放進去加蓋煮至開口立即停火,大概分鐘左右

  4、将沙白撈出。

  5、把燙沙白的水倒入盤中,輕輕攪拌與雞蛋液混合。

  6、将燙好的沙白放入雞蛋液中,上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟,約十分鐘左右,不要蒸過火了,否則水蛋不嫩影響口感,如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了,要立即停火。

  7、切好蔥花。

  8、水蛋蒸好後撒上蔥花淋上香油即可出鍋。

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