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葡萄酒放焦亞硫酸鉀褪色怎麼辦

葡萄酒放焦亞硫酸鉀褪色怎麼辦

更新时间：2024-10-12 05:47:49

　　如果是因為焦亞硫酸鉀添加過量的原因就加一些二氧化硫含量少的葡萄酒進行混合就可以了，如果是沒有混合均勻，混合均勻就可以解決。

　　焦亞硫酸鉀溶于水後産生二氧化硫，二氧化硫是葡萄酒允許的添加劑。适量的二氧化硫對葡萄酒起殺菌、澄清、抗氧化、修飾風味、增酸等作用。過量的二氧化硫則具有漂白作用，葡萄酒放焦亞硫酸鉀褪色應該是加入量過多的緣故。

　　在發酵酒國家标準中要求總二氧化硫含量不得超過250mg/L。在實際操作中則根據葡萄狀況添加二氧化硫。如果葡萄酒中放入了過量的二氧化硫，扔掉，二氧化硫過量是有害的；或加入一些沒有添加二氧化硫的葡萄酒，使二氧化硫總含量在國标之内。

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