1、綠葉菜。
從市場買回來的綠葉菜先放在通風處風幹葉子表面的水分,然後用廚房紙把菜包好裝入保鮮袋,最後把袋子紮好放入冰箱冷藏室保存。由于廚房紙會吸收水汽,這樣蔬菜就不會被水蒸氣浸泡以緻腐爛。這個方法适用于大部分綠葉菜,如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。
2、胡蘿蔔。
先用紙把胡蘿蔔表面的水分擦幹或自然風幹,将胡蘿蔔頂上長葉的綠色部分切掉,然後裝入保鮮袋放在冰箱冷藏室儲存即可。
3、茄子。
把茄子放在冰箱儲存時要注意不能讓茄子沾染水分,且表面沒有裂痕,因為茄子的表皮都會覆蓋着一層蠟質,這層蠟不僅能保證茄子的光澤度,還能有效防止微生物對茄子的侵害。因此儲存時不要用水沖洗,保持茄子的表皮幹燥後直接裝入保鮮袋。
4、玉米。
把需要儲存的玉米的最外層的厚皮去掉,留3層的玉米内皮,不用清洗,切記不要把玉米皮及玉米頭部的毛絮全部剝掉,然後把玉米裝入保鮮袋,擠出多餘的空氣紮緊,最後把玉米放在冰箱的冷凍室儲存。
5、菌菇。
儲存菌菇類食物時要注意不能讓它們沾水,要保持幹燥,因為如果沾水很容易出現菌類食物腐爛變質的情況,保存時最好把菌菇類食物裝入牛皮紙袋再放入冰箱冷藏室保存,因為牛皮紙袋比塑料袋透氣,而且紙袋内部不會積累水分和濕氣,可重複多次使用。
6、水果。
大多數水果都适合在冰箱中低溫保存,不過需要注意的是,将水果放入冰箱之前不要清洗,因為水果表面有着天然的果膠,果膠可以抵禦微生物,防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果,可以直接放進冰箱儲存。蘋果、葡萄、荔枝、龍眼、桃子、李子、蓮霧、櫻桃、草莓、藍莓等水果放入冰箱冷藏時用紙袋或保鮮袋裝好,可以防止水分過快蒸發,同時在保鮮袋上紮幾個小孔,使水果能夠透氣,防止腐爛。