根據情況而定。如果用于勾芡食物，雞蛋清并不能替代澱粉。若用于給待炸的食品裹漿，以及用來腌制肉類，便可以用雞蛋清代替，可起到類似的作用。
雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，并可以作為理想營養滋補品的原因所在。
雞蛋清可以代替澱粉嗎
更新时间：2024-10-01 03:25:18
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