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社旗縣美食
社旗縣美食
更新时间:2024-10-21 06:43:53

  1、蜜汁江米藕:蜜汁江米藕原名熟灌藕,是曆史悠久的傳統甜菜。此菜選用豫西南社旗縣唐莊白蓮藕,經煮、釀、蒸、蜜炙而成,成菜軟糯香甜,為筵席名馔。

  2、社旗涼粉:社旗人多吃紅薯涼粉,這種用紅薯澱粉加工而成的涼粉,色澤上有些灰暗,雖然在賣相上不及唐河涼粉,但吃起來更加嫩滑爽口,更富有彈性,口感實屬上乘。

  3、鹵肉火燒:社旗鹵肉色澤金黃,油而不膩,入口即化。社旗火燒與其它北方燒餅最大的不同在于,社旗火燒呈螺旋狀面餅,并加入鹽和五香粉等調料,酥脆鹹香。

  4、漿面條:漿面條是以綠豆漿發酵制作面漿,經特殊工藝制作、具濃厚地方特色的名吃。配菜以芝麻葉為主,還有煮黃豆、焯芹菜、鹹菜絲等。

  5、焦香大鍋盔:賒店焦香大鍋盔以皮色黃焦,肉色呈青,鹹淡适中,别具風味而久享盛名。它講究原料配制,以精制面粉、小磨香油、純正芝麻為主,佐以肉桂、大茴、砂仁、花椒、胡椒、味精,其狀如一口大鍋,厚約寸許,以利刃切之分食。

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