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順德火焰醉鵝配方

更新时间：2025-01-20 14:27:14

　　原料：鵝、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞子、香葉、陳皮、鹽、料酒、蜂蜜、色拉油、醋，蠶豆醬。

　　步驟：

　　1、在烹饪鵝肉之前，在活鵝體内灌入白酒，通過鵝的自身消化将酒精滲入到鵝肉中，宰殺後鵝肉仍有白酒的香味；

　　2、在烹調過程中，通過在鵝表面塗覆有蜂蜜，油炸可使鵝表面金黃，色澤誘人，且将香味緊縮在鵝肉中，鵝肉中加入了中草藥成分，提高了鵝肉的營養價值，并且改善了鵝肉的味道，食用安全、健康、具有治療和保健功能。

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