怎樣腌魚塊又滑又嫩?食材：魚肉 600g、菜油 40毫升、大蔥 2根、生姜 1小塊、鹽 3勺、花椒 40粒、幹紅辣椒 2個、生抽 2湯匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1湯匙，我來為大家科普一下關于怎樣腌魚塊又滑又嫩?以下内容希望對你有幫助!
怎樣腌魚塊又滑又嫩
食材：魚肉 600g、菜油 40毫升、大蔥 2根、生姜 1小塊、鹽 3勺、花椒 40粒、幹紅辣椒 2個、生抽 2湯匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1湯匙。
大白鲢魚身子用鹽和花椒腌上24小時，清洗幹淨瀝淨水分，放在油鍋裡煎得兩面焦黃。
放入花椒粒，煸出香味。
放入姜片、蔥段和幹紅辣椒小火炒出香味。
加入一大碗水，沒過魚塊大火煮開。
煮開後，加入兩湯匙的生抽、一湯匙的老抽、一勺醋和一勺白糖炖煮25分鐘。
煮到魚肉軟爛，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
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