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腌泡菜竅門

更新时间：2024-10-01 02:22:07

　　1、将壇子洗淨後徹底晾幹，不能有任何水份;蔬菜洗淨後切塊後也晾幹，菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入壇子，加入鹽、細砂糖、白酒和涼開水。)用清潔幹燥的筷子攪拌均勻。

　　2、把花椒、幹紅椒和晾幹的蔬菜放入壇子中，再加适量涼開水使蔬菜都能被泡在水中。

　　3、找一個大小合适的蓋子或小碟作内蓋，蓋上以後在水槽裡加滿涼水，再蓋上陶土蓋，壓緊，排出水槽中的氣泡。三至四周後，等泡菜變酸即可食用。期間注意随時補充水槽裡的水。

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