工具原料：
豬蹄一隻、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半個、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、鹽适量。
方法步驟：
1、豬蹄買回來先把殘餘的毛刮幹淨，清水泡2個小時左右，泡去裡面的血水；
2、豬蹄泡去血水，放一勺面粉進去，把藏在褶皺裡的髒東西徹底洗出來，清理幹淨之後涼水下鍋，加适量的料酒，等水煮開；
3、油鍋裡油燒到5成熱，下香料煸香然後澆入老抽，讓它被高溫激出香味；
4、加一大碗的水，放鹽冰糖十三香然後放入豬蹄，青椒炖煮，換成高壓鍋或者砂鍋；
5、豬蹄煮到8成熟的時候關火豬蹄撈出，晾涼備用準備一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、豬蹄涼透之後給它刷上一層蜂蜜醋水，豬蹄刷上蜂蜜等它幹透；
7、重新起油鍋放半鍋的油，燒到8成熱，然後下豬蹄炸一下，炸到表皮有點微黃起皺就撈出；
8、炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁裡繼續煮10到20分鐘就可以撈出。
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