自嗨鍋産生的氣體是水蒸氣，自嗨鍋的發熱原理是利用發熱包内的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋内的食物吸收熱量後溫度升高從而達到煮熟食物的效果。
自嗨鍋能夠發熱主要依靠的是鍋内的發熱包，一般自嗨鍋的發熱包是用碳酸鈉、焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽,生石灰等組成，主要反應物為生石灰，是發熱包主要的熱量來源，-般生石灰加水生産熟石灰，發出大量的熱，能使1L水溫度瞬間升高到137.8°C，-般自嗨鍋注入冷水，就可以加熱到150°C以上，而蒸汽的溫度即可達到200°C,用來蒸煮食物,過程中還會産生大量氣體,操作不當很有可能引發爆炸。
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