1、食材：玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。
2、玉米面内加水，将玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度。韭菜洗淨瀝幹水分，切碎。
3、鍋内做油将雞蛋炒熟（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑）。
4、将炒熟的雞蛋剁成碎末。
5、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。
6、調入适量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味）。
7、平底鍋或餅铛内薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手将面糊壓平壓薄（注意别燙到手）。
8、将韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻。
9、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。
10、用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了。
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