香蕉是很常見的一種水果，基本上一年四季都能見到它的身影，每100克香蕉中含有：蛋白質1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.8克、膳食纖維1.2克、胡蘿蔔素60微克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C8毫克、維生素E0.24毫克、鈣7毫克、磷28毫克、鉀256毫克、鎂43毫克、鐵0.4毫克、鋅0.18毫克、硒0.87微克。
香蕉有“果中皇後”“快樂水果”之稱。為什麼會被稱為“快樂水果”呢？是因為香蕉中含有一種特殊的氨基酸，可減輕精神憂郁症狀，讓人産生快樂的情緒；它還對緩解疲勞、維持神經肌肉的興奮很有好處，可以緩解工作和學習帶給人們的壓力；香蕉含有的黏液質，可以保護胃腸黏膜、潤腸通便；還可以促進新陳代謝，預防心腦血管疾病。
香蕉可生食、炸着吃、制作成幹片、糕點等。
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