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豆制品的保質期怎麼檢驗

更新时间：2024-10-05 09:11:26

　　正規檢驗以下方面:

　　1、豆制品感官檢驗：規格、色澤、氣味、形态、質地。

　　2、豆制品理化分析：蛋白質、脂肪、水分、固形物、酸價、鉛、砷。

　　3、豆制品微生物檢驗：菌落總數、大腸菌群、緻病菌。

　　在生活中我們可以選擇鑒别豆制品的方法，隻有感官鑒别，這樣做比較直接、敏感，比如由于蛋白質的分解，豆制品硬度和彈性下降，表面發粘，顔色發暗、發紅、或變黃，或表面出現各種顔色的黴斑，産生難聞的酸臭味或異味，有黃色液體流出，都屬于質量較差産品及變質産品。

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