1、把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一緻，塊也不能太小。
2、青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中。
3、把油鍋燒至五成熱，這時把蒜用刀按一下，燒熱後菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油。
4、在鍋裡加底油，倒入五花肉片，開始煸炒，炒至金黃色，下入蒜子，輕輕煸炒。
5、蒜香味出來後，下蔥、姜繼續炒香，加一點花椒粒，幹椒節。爆香後下入料酒一勺，豆瓣醬，辣醬，風味豆豉，蚝油。
6、小火慢慢煸炒，把辣醬煸出紅油，紅油顔色出來後，下入過油的菜花，進行翻炒。
7、加一點白糖，不要太多，提提鮮，加一點醬油，把所有的調料炒融合後，放入青椒和青蒜，再進行翻炒。
8、尖椒、青蒜斷生後，就快要出鍋了，臨出鍋前加點芝麻，淋幾滴香油，關火出盤即可。
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