您好，很高興您翻到了我的文章，這是我們的緣分嗎？希望讀完此文，不會讓您失望哦。

面粉是我們生活中離不開的主食，甚至對大部分北方人來說，是必不可少的，有句話說“南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面”，雖然這話不能說絕對，不過我家都是北方人，喜歡吃面是真的，尤其早餐更離不開，而且沒有早上吃米飯的習慣，最多就是用雜糧熬個粥，但是幹糧一定要有的，這幹糧就是由面粉做成的饅頭、花卷、餃子、包子、烙餅等。其實，365天即使換着花樣吃，也有吃膩的時候，昨天正要準備蒸饅頭，突然轉念一想，不如做面包吧，而且孩子愛吃，我也幾經面包店前被飄出來的特有香味兒差點兒俘獲，但是都忍住了。

奶香面包

在家自己做面包，健康、零添加，而且沒有想的那麼難。用家裡普通蒸饅頭的面粉就可以，再加上1杯牛奶2顆雞蛋，就能輕松做，一點兒不比做饅頭、花卷難，卻好吃太多，而且因為加入了牛奶和雞蛋，營養也比普通饅頭、花卷更高呢。昨天晚上烤了兩盤面包，今天早餐時當作早點，下午孩子餓了又到冰箱取，還說“終于可以吃到放心面包了”，哈哈，其實，我以前也做過。

奶香面包

【所需食材】：普通面粉350克、牛奶200毫升、雞蛋2枚、葡萄幹150克、植物油20毫升、白糖20克、酵母3克、鹽3克

*咱們平時做饅頭的面粉基本就是中筋面粉，家庭做面包足可以的，350克面粉就能烤兩盤小面包；

*牛奶選擇純牛奶最好，我用的是新鮮現擠的牛奶，煮沸晾溫即可；放入牛奶烤出的面包不但營養還有奶香味兒。我不喜歡用奶粉，雖然更香，但是奶粉的成分太複雜。

*做面包少不了的是油，加入油烤出的面包口感更綿軟、濕潤、味香，一般都選擇用黃油，香味更濃，但是真正黃油的價格不菲，而且如果選不好，很可能會買的是人造黃油，所以我用的是家庭炒菜用的亞麻籽油，玉米油也可以。

*白砂糖是增加面包的甜度的，這個量可以随意，喜歡甜的就多加點兒，我不想讓家人吃太甜，所以隻加了20克。

*少量食鹽，可以讓做出的面包更有韌性、有嚼勁兒、口感蓬松，同時鹽還能鎖住面包中的水分，使面包的質地濕潤适口，不會幹幹巴巴。另外，鹽還能平衡甜度，做出的面包更可口。

所需食材

1、把面粉倒入大一點兒的盆中，把準備好的雞蛋、牛奶、白糖、食鹽、酵母、植物油一起倒入面盆裡，用筷子攪拌一下，再下手揉成軟硬适度的面團即可，因為面粉的吸水性不同，和面過程可以酌情加入清水。把和好的面團上面蒙上保鮮膜，防止水分蒸發，放到室溫下等待其發酵。

和好的面團

2、夏天氣溫高，室溫下四十分鐘左右，面團就發酵好了，把它移到面闆上，揉搓一下排出裡面的大氣泡。這時葡萄幹登場了，事前應放入清水中仔細洗幹淨哦。把葡萄幹放在面團上，然後再把它揉到面裡，這樣吃的時候會有咬到葡萄幹的驚喜哦。

發酵好的面團揉進葡萄幹

3、揉好後的面團分割成大小均勻的小面劑子，面劑子不要太大，否則會增加烤制時間，我做的大小跟家裡做饅頭的劑子大小差不多，把它擀成長條形，在一頭兒的兩邊向上折起成一個倒三角的形狀。

做面包胚子

4、從寬的一頭向上折起，再向前卷，一直卷到頭兒，形成一個小啞鈴狀；

5、把烤盤底部塗上一層植物油，把做好的面包胚子擺入烤盤，中間要留一定的距離，因為二次發酵後還要膨大，避免粘連；

6、蒙上保鮮膜，如果不着急就放室溫下發酵，否則放提前預熱好的烤箱裡也可以，但是，千萬不能把烤箱溫度調過高，否則，酵母被烤死失去活性就發不起來了。我掌握不好烤箱的預熱溫度，就放室溫下發酵的。

做好的面包胚蓋上保鮮膜二次發酵

7、發酵好的面包胚子，體積明顯膨大了不少，變得一個個胖乎乎的了，這時用油刷在其表面均勻刷上一層蛋黃液，再撒些黑熟芝麻，不僅讓面包看起來更美，吃起來也更香了。

二次發酵好的面團，塗上蛋黃液，撒入熟黑黑芝麻

8、把二次醒發好的面包胚子連同烤盤一起放入烤箱中層，把烤箱溫度按鈕調到180度，上下火加熱，時間設置成20分鐘，烤箱開始工作。

快到結束時間時，就已經飄出濃郁的奶香和面粉香味兒了，引得孩子跑過來看，隔着烤箱玻璃就能看到一個個誘人的面包，表面已被烤成嬌豔的橙黃色了。時間到，打開烤箱門，奶香夾雜着焦香撲面而來！趁熱吃表面還有一層酥脆的皮，内層蓬松又綿軟。

奶香面包

怎麼樣？是不是很簡單？其實過程跟蒸饅頭、花卷差别不大，隻是用料多了些，再用烤箱烤出來，味道就大不一樣了，比饅頭、花卷好吃多了，有興趣的姐妹們趕緊收藏起來，有時間也試試做吧。

• 做好的面包胚子一定二次醒發再放烤箱，因為烤箱的溫度比較高，放進去後酵母很快就失去活性，不會再膨大太多。
• 烤面包的溫度和時間要根據面包胚的大小決定，像我今天烤的面包胚子跟家裡蒸饅頭的​大小差不多，溫度180度，時間20分鐘剛好，如果烤大面包就要相應調整時間了。