兒童營養餐一周菜譜有哪些-tft每日頭條

　　1、口水雞肉。材料：三黃雞、生姜、蔥、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、蔥、醋、生抽、白糖、芝麻。做法：三黃雞用水沖洗幹淨，放入鍋裡，加生姜、蔥、料酒中火煮開至五分鐘左右然後關火。蓋上鍋蓋浸泡40—50分鐘，浸泡好雞肉後撈出放入冷卻的涼開水中過涼水保持雞肉皮質細嫩緊滑。鍋裡放入少量油，三成油溫的時候把辣椒、三萘、八角放進鍋裡炒，炒幹水份變得幹爽後撈出放涼。剁好的辣椒末放一個耐高溫的碗裡，加入适量豆豉。油溫先燒到冒煙時關火，降溫至8成熱時，把油倒在辣椒末裡浸泡。姜、蒜用搗蒜器搗成泥，蔥切成蔥花。姜蒜泥放碗裡，調入醋、生抽、白糖等調料攪拌均勻，然後用篩過濾掉蒜姜的渣。把做好的辣椒油隻取面上的紅油混入調好的汁裡，最後撒上芝麻，這個口水雞的調料就做成了。雞肉切成大小合适的塊，碼放在碗裡，淋上調好的辣椒紅油，最後撒上蔥花即可。

　　2、紅蘿蔔絲炒蛋。材料：紅蘿蔔适量,蛋三顆,調味料适量。做法：新鮮紅蘿蔔刨絲後備用。先将蛋液加入調味料拌均後，起油鍋将蛋炒至七分熟，後下紅蘿蔔絲炒熟即可食用。

　　3、白醬蕈菇雞肉炖飯。材料：泰國香米3杯，雞高湯，動物性鮮奶油1杯半，洋蔥1顆，雞翅5支，綜合蕈菇，海鹽，黑胡椒适量。做法：泰國香米洗淨，浸泡冷水至少30分鐘以上，備用。泰國香米瀝幹水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和動物性鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片(切薄片)、雞翅及綜合蕈菇。蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾，轉微火再煮10～15分鐘熄火，靜置再焖20分鐘。掀蓋趁熱撒入适量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。