1、首先制作爆炒螃蟹之前需要将活螃蟹處理幹淨，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗幹淨，打開蟹殼，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着紋路剁成小塊，最好保證每塊蟹肉都帶有蟹腿，口感較好。
2、将鍋燒熱，加入少許植物油，并加入蔥姜蒜爆香，将螃蟹放入，之後可以開猛火爆炒，能将調料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘鍋，螃蟹會将不粘鍋的塗層刮壞。
3、将螃蟹爆炒至變色後便可以加入少許清水燒制，在水開後往鍋中加入少許食鹽、味精、醬油和蒸魚豉油，攪拌均勻後便可以開大火收汁，湯汁收幹便可以出鍋，可撒蔥花香菜作為裝飾。
活螃蟹怎麼做
更新时间：2024-09-28 15:31:04
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