1、面粉和糖拌勻裝到盆子裡，用溫水浸泡酵母和泡打粉。發酵時加少許糖可以讓面更松軟。
2、用酵母水把面活成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。
3、香菇和菜心焯水。
4、撈出空水，切碎。
5、加調味品拌勻。
6、用手指紮一下面，不回縮就發酵好了。小蘇打加10克水攪拌均勻，均勻的淋到面上。
7、反複揉成光滑的面團。這樣可以使面在成熟的時候不回縮，更蓬松。
8、揪成劑子，擀成稍厚的皮。
9、包餡。
10、平底鍋刷油，包好的包子擺放在鍋裡，靜置15分鐘。
11、面粉和誰調成稀面糊。
12、中火把包子煎到底有硬殼，倒入面糊，蓋上蓋子，煎到包子成熟。
13、煎好的包子，底有脆皮。
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