因為大料的香料是屬于一種油溶性的，所以油炸之後就會溶于油裡面，這樣一來經過油炸之後就會激發出香味。水煮就可以将料香味激發出來，但是這種香味兒會跑到空氣中，所以就會損失掉。
山柰，四川多稱大料，廣泛用于各種日常炒菜烹饪中。大料，四川地區多指山柰，因具有較濃郁的香味，具有去腥，提香，增味等作用，而廣泛用于川菜的各種烹饪中。
大料怎樣才能出味
更新时间：2024-11-15 23:26:29
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