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自制泡椒酸蘿蔔的做法

更新时间：2024-12-27 06:03:30

　　1、紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。

　　2、就蘿蔔塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。

　　3、将鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會腌出水。

　　4、将拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿蔔腌制入味且均勻。

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