白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹子，是銀杏樹結出的種子。白果整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍。白果一般在10-11月成熟，采收回來的白果一般堆放在地上，或浸入水中。白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。
白果主産于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。白果有較高的營養價值，含有脂肪、蛋白質、維生素C、糖類、胡蘿蔔素、鉀、鐵、鈣等微量元素。白果雖然營養價值高，但每次食用量也應控制在20-30粒，以免發生中毒現象。
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