大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

所需材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙

做法步驟：

1.準備好所需材料，香菜洗淨，金針菇去根洗淨，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二

3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒撈出不用

5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蚝油，再加入雞精，少許白糖，燒開

6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤内，撒上香菜段和辣椒圈即可

材料：杏鮑菇2根、澱粉3湯匙、油鹽适量、五香粉1茶匙、椒鹽适量、

做法：

1.把杏鮑菇從中間切斷，再用手撕成比筷子稍粗一些的條，别太細，焯水時杏鮑菇會縮水

2.鍋内加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，将杏鮑菇焯水至變軟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，用手稍攥一下水分

3.将杏鮑菇放在盆内，加入鹽，五香粉，拌勻，再分次加入澱粉，一邊用筷子攪拌，一邊加澱粉，拌至杏鮑菇每根之間都不互相粘連即可

4.鍋加油燒熱，将杏鮑菇抖散下入，用筷子把杏鮑菇劃散開，不要一下都倒進去，那樣會炸成一團，将杏鮑菇炸制定型，把杏鮑菇撈出，升高油溫，下入杏鮑菇複炸，将杏鮑菇炸制外表金黃，把杏鮑菇撈出控油，将杏鮑菇放在盤子内，撒上椒鹽即可

【烹饪食材】新鮮扇貝肉150克，剁碎的五花肉餡200克，荠菜100克，大白菜3片，生抽1勺，蚝油2勺，新鮮韭菜50克，料酒1勺，食用油2勺，花椒粉1克。

【烹饪步驟】：

1、将扇貝提前煮熟扒出肉，洗幹淨的荠菜焯水20秒，過一遍涼水瀝幹備用。

2、剁碎的豬肉餡放入幹淨的碗裡，加入蚝油增鮮提味，再加入料酒和生抽，撒入一點花椒粉和鹽調味。

3、用手把肉餡順時針混合攪拌均勻，倒入适量的食用油，讓肉餡變得油潤，接着加入切碎的大白菜和韭菜、荠菜和扇貝肉。這時候，加入油是為了鎖住肉餡和其他食材中的水分。

4、等混合攪拌均勻，餡料就做好了。接下來，我們來包餃子，餃子皮放入适量的餡料，包成自己喜歡的形狀就可以了。

5、依次包好所有的餃子，為了避免餃子塌掉，應該盡快煮成餃子。鍋中倒入适量的清水，大火燒開，放入餃子煮至全部漂浮在水面上。

6、這時候，點一遍涼水，等餃子再次浮起來就可以關火撈出。

食材：海帶、大蔥、香菜、紅辣椒、大蒜、幹辣椒

做法：

1、海帶清洗幹淨，切成細絲放入盆裡面，香菜切成段，蔥白紅辣椒切成絲，大蒜切成蒜末。

2、鍋裡燒水，海帶絲倒入鍋裡焯水。煮兩分鐘撈出放入涼水中過涼。然後瀝幹水分放入盆裡。

3、加入香菜、蔥絲、蒜末。鍋裡倒少量油，微熱加點花椒炸出香味後撈出關火。再放入幹辣椒絲熱幾秒鐘澆到蒜末上，然後加入鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油攪拌均勻，裝盤就可以開吃了。

材料： 新鮮基圍蝦1斤、蒜一整隻、老姜、蔥、青、紅辣椒各一隻、椒鹽粉适量、鹽适量；

做法

1.基圍蝦洗淨瀝幹水，開背去蝦線。用壓蒜器将蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，香䓤切段，青紅椒切成小丁待用。

2.油鍋倒适量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。

3.蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香後倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入适量椒鹽粉和鹽，炒勻後既可裝盤

食材：菜花300g、五花肉140g、青線椒50g、小紅椒15g、大蒜4瓣、料酒1勺、醬油4勺

做法：

1、将五花肉放冰箱冷凍半小時取出，切薄片，調入1勺料酒，兩勺醬油腌制十五分鐘左右。

2、将菜花掰小朵，青線椒和小紅椒切圈，大蒜拍碎。

3、鍋中倒入水，燒開後滴入兩三滴油，一勺鹽，水開後将菜花倒入燙一下，撈出，沖涼水，瀝水備用

4、炒鍋燒熱，倒入少量油，将腌制好的肉片放入煸炒，顔色全部變化後盛出。

5、炒鍋燒熱，倒入油，放入大蒜煸炒出香味，倒入青線椒翻炒，然後放入瀝水後的菜花翻炒，調入2勺醬油，翻炒勻。

6、放入小紅椒和肉片，翻炒勻，然後至菜花熟即可。

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量鹽、适量糖、适量蒜、适量幹豆豉

做法：

1、苦瓜洗淨切片并用鹽腌漬半個小時，半小時後把腌漬出來的水倒掉

2、黃彩椒切絲，幹豆豉

3、瘦肉洗淨切片并用生粉和生抽腌漬，蒜切末

4、鍋内放入少許油加熱，放入肉片翻炒，待肉片變色後盛出

5、鍋内的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調味

6、2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒

7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了

原料：豆腐一小塊、松花蛋2個、小蔥适量、鹽、香油、黑胡椒粉；

具體做法：

1、豆腐一小塊用水沖洗一下；

2、松花蛋兩個；我用的松花蛋是老公家的特産，用鴨蛋制作而成，很好吃。

3、松花蛋去掉外殼，清洗幹淨備用；

4、豆腐切成小塊擺在盤中；

5、松花蛋也切成小塊，放在豆腐塊上；小蔥洗淨切碎，擺在松花蛋上面；三種不同的顔色搭配起來還是蠻漂亮的；

6、最後撒上鹽、胡椒粉、香油，吃的時候拌一下把味道調均勻就可以了。

【所有食材】雞胸肉、芹菜、幹辣椒、姜、蒜、生抽、鹽

【具體做法】

1，雞胸肉切成細絲，芹菜切成段。

2，雞肉中加入少許料酒，半個雞蛋清抓拌均勻腌制幾分鐘。

3，熱鍋燒油，倒入姜、蒜、辣椒段炒出香味。

4，倒入雞肉炒至6分熟。

5，再倒入芹菜，大火炒至斷生。

6，最後加入少許鹽、生抽或者蚝油調味，炒勻出鍋。

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉适量；蔥适量；姜适量；鹽适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、紅椒斜着切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、将等會要用到的蔥、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

4、鍋内倒油，燒至7成熱時，将牛柳先入油鍋滑油

5、再将杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。

6、當牛柳變色後将所有食材盛出，瀝去油。

7、鍋内放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

8、将所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

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