大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。
2、 今天老劉就來分享一下“雙皮奶”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
全脂牛奶250克、白砂糖20克、雞蛋一個
4、先把雞蛋打散隻留蛋清，再放入白砂糖攪勻。鍋中燒上開水把牛奶放入蒸鍋中，扣上盤子，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，拿出晾涼
5、再把蛋清打發三分鐘，打成蛋白霜備用。晾涼的牛奶上會産生一層奶皮，用筷子擋住奶皮把牛奶倒入另一個碗中，牛奶不要統統帶完留五分之一牛奶，再在牛奶中倒入蛋白霜攪勻，再沿着碗邊重新倒回原來的牛奶碗中，奶皮會重新浮在牛奶表面
6、再放入燒開的蒸鍋中，中火蒸十分鐘，然後關火焖5分鐘，拿出晾涼美味即成。這樣一碗像果凍一樣的奶香味濃郁的雙皮奶就做好了
7、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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