1、花的顔色及濃淡與花青素、類胡蘿蔔素的多少有關,而環境因素,如氣溫、天氣的變化,對它們也有影響。
2、花色變化最突出的要算棉花了。棉花初綻時花瓣中是無色花青素,又稱花青素原,和一些黃色素,兩者合起來花就呈乳白色,稍帶黃色。
3、花開後,陽光充足時,花青素産生較快,加上棉花呼吸作用産生酸,使花瓣酸性性增強，所以花就呈現紅色，後來赿變赿紅，直到變成紫紅色。
4、不少植物的花色是固定的，是由遺傳基因決定的，一旦改變了顔色，就說明出現了變種，如山桃開紅花，它的變種開白花。同樣，白丁香是紫丁香的變種。
5、牽牛花會因為室内二氧化碳濃度變化，低是藍色的，高就會變成紅色。
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