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死面蒸餃的面怎麼和蒸出來才不硬

更新时间：2025-03-26 20:45:13

　　隻要在合面時增加面粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單：

　　1、和面時作80度的熱水。注意最好用木棒攪拌，防止燙手；

　　2、和好的面稍涼後及時的濕用毛巾包好防止風幹；

　　3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好，最好是随做随蒸即可。

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