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鹽魚腌幾天

更新时间：2024-10-01 04:17:07

　　鹽魚需腌一周左右。鹽魚的具體做法為：

　　1、需購買一條大小适中的青魚或者海鳗；

　　2、從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的内髒和魚鰓祛除；

　　3、用一塊幹淨的抹布，一點點地擦幹淨魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉；

　　4、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟，抹在魚肉上，且要均勻，魚皮上不要抹；

　　5、抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；

　　6、放在陶盆，瓷壇，或者面盆裡，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚裡的腥水分，保持壓一星期左右；

　　7、把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊挂在室外涼幹，風吹幹即可食用。

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