胡蘿蔔和油菜可以一起吃的。兩者不會發生食物相克的情況。民間有道菜叫胡蘿蔔炒油菜。胡蘿蔔雖然營養價值較高，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，隻能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜相克的禁忌搭配：
1，油菜+山藥=影響營養素的吸收。
2、油菜+南瓜=降低油菜的營養價值。
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