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黃瓜片怎麼曬又綠又脆

更新时间：2024-10-01 12:54:46

腌制技巧：1、加堿：在腌制黃瓜以前，在水中适當放一些堿，并把絲瓜在幹淨的食用堿中侵泡20分鐘上下。

或是在腌黃瓜的情況下，在食鹽水中再适度放一些堿。那樣腌出的絲瓜就很新鮮、翠綠色了。

2、倒缸：怎麼腌黃瓜又脆又綠？倒缸是個好方法。由于倒缸能夠釋放因為腌漬而造成的不太好聞的味道，另外還可降低乳酸菌的造成和原阿拉伯膠的溶解，進而維持絲瓜的翠綠色和延性。

3、裝罐時要密不可分：黃瓜條或是絲瓜塊裝罐時要牢牢地的排在陶罐裡去，不必留過多不必要室内空間，不然做出去的腌黃瓜會又鹹又酸。

4、擠絲瓜水份時要用勁：小夥伴們注意了，在擠壓絲瓜中不必要的水份時，一定要用勁擠，擠得越幹，絲瓜越脆。

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