1、豬肉餡加适量水攪勻，再加五香粉。
2、加一勺姜蓉。
3、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌。
4、加一勺鹽。
5、加一大勺白糖。
6、加适量雞精。
7、加了适量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
8、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9、加入适量面粉，再攪拌。
10、加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝幹水。
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