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鲈魚番茄怎麼做
鲈魚番茄怎麼做
更新时间:2025-03-18 18:38:23

  1、主料:鲈魚600克、西紅柿2個。

  2、調料:食鹽1/4茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、番茄醬5湯匙、細香蔥2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1湯匙。

  3、鲈魚洗淨取魚排,片成薄片後再次用清水沖洗,并用消毒茶巾或廚房紙吸幹水分,将魚片放進大碗,加入料酒、鹽和幾片生姜,抓勻腌制片刻。

  4、西紅柿切小丁,蔥姜蒜切片,小香蔥切蔥花,番茄醬備好,起炒鍋,熱鍋入涼植物油,爆香蔥姜蒜。

  5、下入番茄丁,大火翻炒并不斷用鍋鏟擠壓番茄丁,至番茄丁出濃汁。

  6、下入番茄醬,繼續大火翻炒至濃汁紅亮,加入适量開水。

  7、大火煮開後,加入适量鹽、白糖調味,下入魚片,下的時候要一片一片快速、均勻平鋪在湯汁中。

  8、不要翻動,用鍋鏟将魚片輕輕按入湯汁;大火煮開,關火,撒上幾粒香蔥花,即可。

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