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釀酒的家庭方法步驟
釀酒的家庭方法步驟
更新时间:2025-03-18 17:38:55

  1、主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。

  2、葡萄剪下來,用淡鹽水浸泡一會兒,去除壞葡萄,用清水漂淨。

  3、将洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰幹。

  4、玻璃容器,必須洗幹淨而且瓶内不得有水漬,将晾幹的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内,放一層後加入适量的冰糖和酵母,幫助發酵,期間注意容器和葡萄都是幹的不能有水,油漬之類的。用保鮮膜封口,插洞,用作換氣發酵,注意衛生,溫度最好是30度以上,無陽光直射。不得密封。

  5、溫度合适的話7到10天就可以了,葡萄上浮,氣泡減少,酵母泥下沉!

  6、用消過毒晾幹的細紗布将其過濾!密封保存,進行二次發酵!

  7、二次發酵也有小氣泡,大概10-14天,酒就開始沉澱變得清澈了。

  8、準備二次過濾,用虹吸管将上層清澈的酒吸出保存。

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