原料：辣椒兩個、豬蹄一個 、花椒兩個、鹽巴、醋、料酒。
步驟：
1、準備一截新鮮的豬腳，将其剁成小塊，放入水中清洗一遍，然後打開電磁爐，往鍋内加入适量的水，将水燒開，放入豬腳焯一陣。
2、準備一點生姜，将生姜去皮切絲，然後将焯過的豬腳撈出，過清水，放入高壓鍋中，往鍋内加入少許鹽巴、醋、料酒等，放入切好的姜絲，加入适量的水。用高壓鍋将豬腳壓熟，大概1個小時左右。
3、将壓熟的豬腳撈出，放入幹淨的碗中，放入鹽巴、醬油、料酒、醋等佐料，然後用筷子攪拌，讓豬腳均勻沾染醬料，放在邊上腌制一會。
4、将青椒洗淨，然後對半切開，剜去蒂頭和尾巴部分，掏除青椒中的籽料，然後将其切成小長條狀或者塊狀。
5、往鍋内加入适量的油，放入蒜末、姜絲、辣椒幹爆香一會，然後先倒入青椒炒一會，炒到青椒部分變軟。
6、倒入前面腌制的豬腳，大火快炒一陣，然後放入少許熱水，炖到水快幹時加入各種佐料，然後快炒一會即可。
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