水蜜桃食用前，削不削皮沒有固定要求，可根據個人習慣而定。桃子的果皮中，營養成分非常豐富，有大量維生素C、果膠、纖維素等。若不削皮，食用前可用鹽将桃子表面的絨毛搓下來，再沖洗幹淨即可。
水蜜桃是薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟後易剝皮，多粘核。屬于球形可食用水果類。
它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。
水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高産量。
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