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糖醋排骨沾什麼粉

更新时间：2024-10-05 04:19:22

　　糖醋排骨沾的通常是澱粉，目的是防止排骨中的水分和營養流失，而且不易炸焦。

　　糖醋排骨，食材：小排、芝麻、姜、澱粉、鹽、白糖、番茄沙司、老抽、料酒等。

　　做法：

　　1、将排骨焯水，洗淨後放入砂鍋炖40分鐘，砂鍋裡放入鹽，姜片，料酒，八角；

　　2、在碗裡放入鹽，番茄沙司，老抽，少許醋，白糖，加适量水，拌勻；

　　3、将煮好的排骨撈出控幹表面的水分後，沾少許澱粉；

　　4、将排骨炸至表皮金黃酥脆；

　　5、炒鍋倒油，放入蒜末炒香，倒入碗汁；

　　6、倒入炸好的排骨翻炒片刻，關火後撒少許芝麻、蔥末即可。

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