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清湯丸子怎麼做

更新时间：2024-11-16 01:17:46

　　1、豬肉300克、鮮藕片3個、泡發黑木耳3朵、雞蛋1個、鹽适量、肉餡蚝油2勺、蔥末适量、姜末适量、水澱粉少許。

　　2、做法：肉餡解凍備用，焯鮮藕片，撈出用清水沖涼，備用，目的讓藕鮮脆，口感好。

　　3、藕片切碎；木耳切碎；與蔥末、姜末、雞蛋、蚝油、鹽、水澱粉、肉餡混合。順時針攪拌肉餡，直到肉餡上勁兒，不沾碗最好。

　　4、清水燒熱（不燒開），将肉餡團成肉球下入溫水中，煮到所有丸子浮上水面，在過1～2分鐘撈出備用。

　　5、清水重新入鍋，放入少許鹽、雞精、丸子、焯好的青菜，煮開3～5分鐘，關火。

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