1、做油條的面團能不能隔夜發關鍵根據溫度判斷。如果溫度較低，是可以發一夜的，若溫度太高，處于夏季，是不能隔夜發的，否則面團會出現一股酸臭味，從而影響食用。
2、做油條時，和好的面團是需要醒發的，揉成面團後，蓋上容器的蓋子醒發一個晚上就可以。醒發一個晚上的面團，做出來的油條更勁道，但醒發面團要根據溫度判斷時間。
3、醒發好的面團，就可以把面團分成一個個長條，寬度最好是3厘米左右，長度大約6厘米就行。然後取出兩個長條疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後再捏住兩頭稍微伸長一點，這樣油條的形狀就做好了。
4、炸油條前，要在鍋裡倒入适量的食用油，油溫大約8成熱就行，然後把油條放進去炸，不一會，油條就會慢慢的飄起來，并且變得蓬松。炸油條的過程中，要經常翻動幾遍，炸到兩面呈金黃色就可以出鍋了。
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