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老式攤煎餅的做法

更新时间：2024-10-13 20:17:34

　　1、和面，先和成稠的，以免有幹面粉。再加水，蛋，五香粉，蔥花和成稀的，就是能夠淋成面皮的稠度。

　　2、鍋内放油，盡量讓油沾的面積大一些，舀一勺面糊，順鍋壁淋一圈。

　　3、端起鍋，快速搖勻，使面皮成漂亮的圓形（這個需要練習，因為面糊會很快凝固）。

　　4、當面皮邊緣受熱翹起，那鏟刀小心鏟起給面皮翻身。

　　5、2，3分鐘看到面皮略顯黃色，起鍋。

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