1、配料：150克牛排或裡脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老姜，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、幹辣椒、花椒面、小蔥數根切蔥花。
2、将洗淨的牛肉按照垂直于牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和适量澱粉将其腌漬起來。
3、在鍋内加入适量菜籽油加熱到菜油表面不再有泡沫。之後将鹽，剁碎的泡辣椒，姜蒜，八角，大料，茴香倒入鍋中炒出香味，再加适量水，并把事先切好的大蔥倒入鍋中燒開。1分鐘之後将鍋内漏出鍋内的各種香料殘渣。
4、将豆芽焯一分鐘，然後倒在碗中打底。
5、将牛肉與醬油和澱粉再次和勻，然後倒入沸鍋中至鍋裡的水再次燒開，即可将鍋中的油湯與牛肉同時倒入豆芽打底的大碗中。
6、将幹辣椒面和花椒面撒勻到牛肉表面，然後将鍋洗幹淨，倒入菜油加熱到菜油表面不再有泡沫，然後關火，等10多秒讓菜油稍微降溫後将菜油淋到幹辣椒面和花椒面上面，一股香辣味馬上鋪面而來。
7、撒上蔥花，美味即可上桌。
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