1、西蘭花法國鵝肝小米粥
原材料:法國鵝肝、稻米、西蘭花、食用鹽、白砂糖
做法:壓力鍋先将稻米煮開,約10分鐘。西蘭花、法國鵝肝滾刀塊。開蓋子加适當食用鹽、白砂糖,将西蘭花杆、法國鵝肝一起倒進鍋中,約煮一分鐘,攪拌。最終放西蘭花葉微煮,就可以。
2、法國鵝肝絲瓜湯
原材料:100g法國鵝肝、100g黃瓜、20g香萊、油、鹽适量
做法:黃瓜清洗,切成片,法國鵝肝,清洗,切成片,香萊去蒂,清洗備用。熱鍋冷油,進行爆香蔥姜,放進法國鵝肝,炒掉色,放進黃瓜,煸炒1分鐘。加二碗冷水,煮沸,放進鹽,味精,香青菜葉,出鍋。
3、拌涼菜法國鵝肝
原材料:300g鹵鵝肝、50g香萊、2朵西藍花、芝麻油、鹵料、炒出香味芝麻
做法:鹵鵝肝切成片裝盤,鹵鵝肝的汁添加芝麻油,炒出香味的芝麻翻拌。香萊清洗切條,放碟邊配着;澆上鹵料,把西藍花焯熟,放正中間就可以。