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做糖醋小排骨的方法

更新时间：2025-04-02 11:56:09

　　1、用料：豬肋條肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個）；老抽，醋，糖，味精

　　2、做法：将排骨洗淨，在水裡浸一會，浸出血水。取出排骨用酒，生粉，雞蛋清漿一下。

　　3、起一個油鍋，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黃色，撈出。再開打火，再次将排骨炸一炸——為形成脆的外皮。即刻撈出。

　　4、鍋裡留一點油，可以蓋住鍋底為準。放入排骨，放老抽，加一點料酒，下姜。加一點燒開的水，改上鍋蓋；開鍋後，關小火炖。炖到肉熟了，加糖，雞精。調一點生粉勾芡。

　　5、最後關火，加醋。

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